北米原産の落葉低木、現在主にカナダ、欧州で栽培されています。
ラズベリーの実はおいしいのでよく知られています。葉はティーやサプリメントに使用されています。
バラ科の栽培キイチゴ類果樹に属するラズベリーは、果実に鉄分やビタミンＣが多く、貧血に効き、肝機能も高めます。ポリフェノールが多く含まれていることでも知られ（ブルーベリーの２倍）、ポリフェノールに活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があることから、抗がん作用、動脈硬化予防にも役立ちます。さらに、ラズベリーの香りの成分であるラズベリーケトンが、脂肪分解力を促進する作用があることもわかり、ダイエット効果を狙って、目下、化粧品会社発売の新製品が大ヒット中です。当然、お菓子材料にもラズベリーの使用が広がってきました。
フレッシュ、冷凍もの、ピューレ（冷凍、常温）、フルーツコンパウンド、ジャム、ゼリー、
リキュール とさまざまな形で、多種多様なお菓子づくりに応用できます。
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