水に浸して暗所で発芽させたもので、５～１０㎝ほどに伸びたら頭に豆をつけたまま収穫します。根も切って出荷するので別名、根きりもやしとも呼ばれます。太くて長く、ほかのもやしに比べてタンパク質に富み、アミノ酸によるうまみの強い品種で、韓国料理のナムルやビビンバの具には欠かせないものです。シャキシャキした歯触りが身上ですが、豆の部分が火が通りにくいので豆の煮えた甘い香りがするまで加熱して用います。
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アジア東部の温帯地方原産で、日本でも古くから自生していた。万葉集のウメの歌は104首あり、サクラの38首より圧倒的に多い。
当時は花といえばウメのことで、花見といえばウメを愛でることであった。
花を見て楽しむための樹木で、果実を採る目的で栽培されはじめたのは江戸時代中期である生食は出来ないので加工用であるが、戦時中は簡易食品として必須のものだった。
カロチンが目立つ程度で栄養価はなく、食欲増進、疲労回復、整腸効果、などがある。
各地で栽培され品種もさまざま、和歌山、群馬、徳島、宮城、福島、などが主産地で旬は6月有名品種は和歌山の「古城」「南高」、徳島の「鶯宿」、群馬の「白加賀」、福井の「剣先」など。
国内産はほとんどが梅酒にされ、梅干し用は台湾からの輸入物がほとんど 大粒、中粒が出回るのは小梅より少し遅い。
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シダーウッド・バージニアンは、北米のインディアンが、気管支炎など呼吸器系の不調や発疹の治療に古くから使用してきた植物です。
ごく最近の研究で、樹木系のほとんど全てのエッセンシャルオイル（精油）は、シックハウスの原因となるホルムアルデヒドを分解する非常に高い効果があることが明らかになっています。中でも、シダーウッド・バージニアンを含むヒノキ科の精油が最も高い効果を示したとのことです。エッセンシャルオイルを建材に混ぜて、シックハウスを予防する研究が始められています。
シダーウッドの木材は、防虫効果に優れているため毛皮などを保管しておく箱の材料として、欧米で広く利用されています。
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「雨だれ石を穿つ」という言葉があります。弱弱しい雨でも、一点に集中して垂れればやがて固い石も穴が開くという意味です。酸性雨も、降り続ければやがて様々な被害を出していくのです。
例えば、ドイツのシュバルツバルト（黒い森）という地域では第二次世界大戦以後から降り続いた酸性雨によって、自慢のモミの木が次々に枯れて倒れていきました。また、ギリシアやヨーロッパでは大理石が酸性雨に浸食され建築物や彫刻の表面が黒く汚れ、細部が崩れてしまうという被害が出ています。日本各地でも、酸性雨の被害が表れていて立ち枯れした木が見つかっています。
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女性は妊娠するとhCGという妊娠ホルモンが分泌され、尿に排出されます。妊娠検査薬は、このhCGに反応して妊娠しているかどうかを判別するのです。陽性であれば、hCGが含まれているために妊娠しているということになり、陰性は含まれていないため反応がでません。市販されている妊娠検査薬と医療機関で使用されている妊娠検査薬は、精度の差はあらいますが基本的には同じです。つまり、妊娠検査薬で陽性とでれば、高い確率で妊娠しているといってもよいでしょう。ですが『陽性＝正常な妊娠』というわけではないのです。妊娠検査薬はあくまでも『妊娠しているかどうか』だけを判別するものなので、子宮外妊娠や流産の場合でも陽性と出てしまうことがあるのです。
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地球は水の星ともいえるでしょう、生命が誕生したのも水の中からと考えられ約４０億年前のことです。
海の中だけで進化してきた生命は、やがて地上に進出し、それぞれに進化していきます。
くらやみの宇宙空間を太陽の光だけあびながら、青く輝きつづけている。この地球に水があり、いろいろな
奇跡がかさなり合い生命が誕生したのです。
地球上の水には、海水、雨や地下水のような淡水、海水と淡水がまざり合う 場所、さまざまな所に生命が
適用していきました。
人の体もほとんどが水で、体重の６０％以上が海水に近い水から出来ています。
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ハンムラビ法典の酒に関する条項
古代バビロニアのハンムラビ王の有名な法典は、バビロンのベル・メロダッハ寺院の石柱に刻まれているのだそうです。この法典の酒に関する条項が、古賀守の「ワインの世界史」にあります。それによると、神殿に仕える女性がワイン商を営むことを禁じたり、ワイン商が酔い癖の悪い者・酔って騒がしい者にワインを売ることを禁じたり、それに関して、ワイン商のワインの販売量を規制したり、また、ブドウの収穫期には、酒を飲むことを制限したりしているそうです。はじめの神殿の女性に関するものは、神殿への献上物を神官らが身内の女性に販売させていたことを一掃させようとしたのだろうと古賀は記しています。多分どれも守られなかったでしょうね。
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芝居好
芝居好きで仕事をしないため寺に預けられた息子。和尚「イヤハヤ、困り切ります。いかに○屋の倅（せがれ）なればとて、親の慈悲じゃから、一升人二升（一生かけて人間らしくしようの意味）と思ふゆゑ、意見をすれど、三升（七世市川団十郎の俳名）の真似ばかりして、四升（師匠）の言ふ事も聞かず、五升（後生）の事はどこへやら、六升（六情）がわるいから、終始は（行く末は）七升（七生）までの勘当じゃ。まことに愚僧も困り果てる」とはなしのうち、障子のかげにて、息子「八九升（はくしょん）」（「化政期落語本集」 武藤禎夫校注） 一斗（一度）は私（寝言屋）も異見しないと。○内は実は米で酒ではありません。でもつい取り上げてしまいました。
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福山の銘酒
河盛 水がいいし、お米がいいから当然いいお酒ができるというわぇですね。
井伏 酒はいいのがありますね。僕が子供のころ、灘なんかから買いにきました。税金納めるシーズンに灘の酒屋の番頭が二人きまして、利き酒して買っていきました。いまはどうかしりませんけれども
河盛 そうすると、ご郷里の方にも造り酒屋があるわけですか。
井伏 ええ、あります。昔から村に一軒あります。なかなかいい酒を出しますよ。川下の福山あたりにも凄くいいのが出ています。よほど前、酒仙といわれていた田中貢太郎さんが福山の銘酒を一とくち飲んで、ああ甘露甘露と、涙をこぼしたことがありました。しみじみ泣きました。
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神田明神三河屋
以来ずっと、甘酒は『三河屋綾部商店』の『延壽甘酒』と決めている。この甘酒、甘酒なのにベタベタと甘くない。それは、麹と炊いた米だけで造っているからである。だから、炊きたてのごはんを噛みしめたときの甘さを凝縮したような味がする。麹は店の地下にある麹室で出来たもの、米は上質のうるち米で、これを練り合わせて発酵させる。つまり、まごうことなき自然食品なのだ。『三河屋』は元和二年（一六一六）、徳川二代将軍秀忠のときに三河から江戸に来たのが始まりというから古い。神田明神の社が現在の湯島に移ってきたのもこの年だから、『三河屋』はそれ以来の歴史を持っている、というわけなのだ。そして代々この甘酒や味噌、納豆等を将軍家や宮内庁に納めてきたのだと言う。甘酒の楽しみ方は、二倍の量のお湯で溶かすだけ、と簡単だが、個人的な好みで言えばもう少し薄めたほうが喉（のど）ごしがいい。塩をひと振りすると甘さが引き立つ。『延壽甘酒』には生姜の粉がついているが、これをほんの少し加えると香りが立つ。
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